Kategorija

Hrana

Lahke pijače niso dobre za zdravje

Lahke pijače so vdrle v police in naša življenja. Če proizvajalci poudarjajo svojo nizko vsebnost sladkorja, te lahke sode, ki med drugim vsebujejo sladila, kot je aspartam, predstavljajo tveganje za zdravje.

Naredi samomor s prevelikim odmerkom kofeina

Študentka biomedicine je svoje znanje uporabila, da je organizirala svoj samomor s prekomernim odmerjanjem kofeina.

Brioche kruh: kaj v resnici vsebuje?

Dobra rezina brioche je s svojo mehko drobtino in dobrim okusom masla več sanj. Tu je majhna oklepa sladkosti, ki je idealna za začetek prostega dne. Vendar, bogata z maščobami in sladkorjem, nam Alexandra Retion, nutricionistka in dietetičarka, pove, kaj brioš kruh dejansko vsebuje, kdaj ga je bolje jesti in kakšne so njegove učinke na telo.

Jabolka zdrobite, ne da bi jih olupili!

Koža jabolk je še posebej bogata z zaščitnimi sredstvi, koristnimi za zdravje.

Kava preprečuje Parkinsonovo bolezen

Uživanje kave sorazmerno zmanjšuje tveganje za razvoj Parkinsonove bolezni.

Grenivkin sok še vedno

Ni priporočljivo jemati protivirusnih zdravil proti aidsu s sokom grenivke.

Odpoved ledvic in sladkor

Dva kozarca koksa na dan je dvakrat večje tveganje za odpoved ledvic! Da, nevarnosti te pijače niso omejene na njeno visoko vsebnost sladkorja, ampak tudi na količino fosforne kisline, ki jo prinaša ...

Ananas, zdravje in lepota

Ananas, ki je v Evropo prišel pred skoraj stoletjem, je hitro osvojil naše okusne brbončice. Ananas je nizkokaloričen in zlasti bogat z vlakninami, vitaminom C in antioksidanti. Zdrava poslastica, ki jo je mogoče uživati ​​brez prigovarjanja in ki najde svoje mesto v uravnoteženi prehrani.

Na vašem krožniku: jagnjetina

Jagnjetino lahko najdete vse leto. Toda njegova prava sezona je spomladi. Simbol žrtvovanja v več religijah, pogosto je v središču pozornosti na francoskih mizah ob velikonočnem času.

Peteršilj: tisoč zdravstvenih koristi peteršilja,

Ali ste vedeli Peteršilj je najbolj razširjena aromatična rastlina v kuhanju! In ne gre samo za krožnik s krožniki. Peteršilj je okusen in ima številne prehranske in zdravilne lastnosti. Odkrijte jih in nikoli ne boste pustili ob strani tega krepostnega šopka!

Goveje meso: katere kose govejega mesa izbrati, katero vrsto mesne pasme kupiti,

Je govedina res nezdrava? Kako pogosto ga jesti? Kako ga izbrati dobro? E-zdravje vam odgovarja.

6 razlogov, da jedo Butternut

Bučna bučnica je s svojim subtilnim oreščkovim okusom in kremastim mesom ena od osnovnih zimskih zelenjav. Zelo malo kalorij, omogoča vam, da se napolnite z vitamini in osnovnimi hranilnimi snovmi. Pregled njegovih večkratnih prednosti z naturopatom Sabine Monnoyeur.

Žitarice za zajtrk: 5 napak, ki se jih je treba izogibati pri izbiri

Žitarice za zajtrk so priljubljene! Hitro in pripravljeni za jesti zavzemajo vse več prostora na mizi za zajtrk. Če so sorte številne, s prehranskega vidika niso vse enake, zato je treba biti pozoren na izdelek, ki ga izberemo, če želimo jesti zdravo. Tukaj je top 5 napak, ki jih ne smete storiti pri izbiri žitne škatle.

Zakaj je hrana popolna?

Čeprav ni cele hrane, v smislu, da bi zagotovila vsa hranila, potrebna samo za naše potrebe, lahko namesto tega izberemo polno hrano, torej nerafinirano, tako kot polnozrnate žitarice, polnovredni kruh, cele testenine itd. Hiter pregled celih živil in njihovih koristi za zdravje.

Čebula, hrana,

Čebula velja za "živilo", torej za hrano, ki ima moč droge. Najpogosteje ga uporabljate kot aromatizacijo. Kuhajte ga kot zelenjavo, da se lahko uveljavijo njegove zdravilne moči.

Veste, kako se pokazati?

Bananija je imela prav, kakav je zdrav za zdravje. To je tisto, kar izhaja iz zelo resne študije, ki primerja uživanje čokolade, bogate s kakavom in slabe čokolade.

Odvečna kava: zgodnji splav!

V zgodnji nosečnosti veliko uživanje kave poveča tveganje za zgodnji splav, in sicer med 6. in 12. tednom.

Zaužitje 50 g več sadja in zelenjave zmanjša tveganje smrtnosti za 20%

Britanska študija potrjuje, da je za zdravje zadostni vnos vitamina C. Zaužitje 50g več sadja in zelenjave na dan ustreza 20-odstotnemu zmanjšanju umrljivosti pri ljudeh nad 45 let!

Sladice: 6 enostavnih nasvetov za nadomestitev sladkorja

Čokoladni fondant, crème brûlée, sadni kolač ... V Franciji je sladica obvezna tradicija. Toda odvečni sladkor ni dober niti za linijo, niti za zdravje. Kako ga torej nadomestiti? Sledite vodniku.

Voda, peneča voda, peneča voda, kaj izbrati,

Pitna voda na splošno je dobra zdravstvena gesta. Po zadnjih podatkih smo manjšina, če pijemo 1,5 litra na dan, ki jih potrebujemo. A vseeno morate vedeti, kaj dati v kozarec vode. Še vedno ali penina, katera je prava izbira?

6 načinov hidriranja pametnih in užitka,

Hidratacija je ključnega pomena za ohranjanje oblike in ohranjanje sijaja vaše kože. Utrujeni od navadne vode, ki se vam ne zdi dovolj zabavna? Odkrijte naših 6 nasvetov za potešitev vaše žeje zdrave in zadovoljne.

Kokosovo olje: lastnost in koristi,

Nova moda za nekatere je kokosovo olje že dolgo časa v eksotičnih regijah uporabljenih zaradi svojih kulinaričnih lastnosti, pa tudi za zdravstvene koristi.

5 dobrih razlogov, da ima avokado v svoji kuhinji

Avokado, radi ga imamo ali raje ga imamo radi! V solatah ali neposredno podobnih je vedno okusno po okusu. Povečajte te ugodnosti s Firenco Foucaut, dietetično-prehransko prehrano iz Pariza.

Oreščki, lešniki, mandlji, semena, suho sadje, oljnice: številne koristi za zdravje!

Pistacije, oreški, lešniki, mandlji, sezamova semena in pinjole: oljna semena dodajo okus našim receptom! So tudi odlični zavezniki za zdravje ... pod pogojem, da jih uživamo pametno.

Sadni sokovi: uživajte zelo redno tako kot zelenjavo

Francozi vseh starosti ne jedo dovolj sadja ali zelenjave. Za reševanje te pomanjkljivosti, ki je škodljiva za zdravje, se nacionalna zveza proizvajalcev sadnih sokov loti kampanje za "Prehransko izobraževanje otrok s sadnimi vrlinami" z upoštevanjem priporočil Visokega odbora za javno zdravje. Soočen s porastom motenj hranjenja pri najmlajših in zlasti z debelostjo, se zdi ta operacija popolnoma upravičena.

Dietetika: zelenjava in vitamini

Zelenjava je polna prehranskih koristi. Bogate z vlakninami, vodo, vitamini in minerali, imajo malo maščob in kalorij. So pravi zavezniki za zdravje. Še vedno je treba vedeti, kako med njihovo pripravo ohraniti svoje premoženje in zlasti vitamine.

Hrana in zdravje

Med dvema živilima, kaj je boljše za vaše zdravje? Da bi vedeli, da je za zdravo prehrano nujno potrebna raznolika prehrana. Ni vprašanja o popolni izključitvi določenih živil ali določenih kategorij hrane. Treba je omejiti in privilegirati, ne da bi to izključevali.

Hrana, paradižnik, kumare, vitamin C, karoten in likopen

Ali veste Paradižnik in kumare so napolnjeni z vitaminom C z antiinfektivnimi lastnostmi. Vitamin C je tudi odličen antioksidant, ki pomaga v boju proti prostim radikalom, ki so odgovorni za staranje. In ta hrana ima še vedno številne druge lastnosti ...

Mandelj, hrana bogata z oljem, maščobnimi kislinami in antioksidanti

Mandelj skriva številna sredstva za svojim trupom. Zelo veliko kalorij pa zagotavlja zelo zanimive maščobne kisline, ki bi lahko prispevale k zaščiti srca in ožilja. Poleg tega vsebuje antioksidantne vitamine, zlasti vitamin E.

Nosečnost, mleko in količina

Nosečnice, ki pijejo zelo malo mleka, pogosteje rodijo majhne dojenčke. Zdi se, da je ta učinek povezan z vitaminom D, ki ga vsebuje mleko.

Paradižnik in likopen

Glavni pigment paradižnika, likopen, močan antioksidant, je resen kandidat proti raku, infarktu ali katarakti. Je tudi eden izmed stebrov kozmetične prehrane.

Temna čokolada ali mlečna čokolada?

Sumi se, da čokolada blagodejno vpliva na zdravje srca in ožilja s svojo ponudbo antioksidantnih snovi. Vendar se zdi, da delovanje teh zavira v prisotnosti mleka. Torej, za vaše arterije je temna čokolada raje mlečna čokolada!

Mleko, obogateno z bakterijami, zmanjšuje tveganje za okužbe v drevesnicah!

Otroci, ki gredo v vrtec, imajo 1,5 do 3-krat več prebavnih ali dihalnih okužb kot tisti, za katere skrbijo doma ali varuška. Po mnenju ekipe finskih zdravnikov redno nudenje mleka, obogatenega z bakterijami, otrokom od 1 do 6 let, ki se hranijo v jasli, pomaga zmanjšati število teh okužb.

Epidemija, higiena hrane in zanesljiva preskrba s hrano

Hemolitični uremični sindrom je najpogosteje bolezen, ki se prenaša s hrano, redka, a potencialno resna pri otrocih. Po dveh epidemijah, ki sta se leta 2005 zgodili nenadoma, se spominjajo določenih prehranskih in higienskih pravil, zlasti tistih, ki otrokom, mlajšim od 3 let, ne dajejo surovega mleka in dobro kuhajo mleto meso.

Kava in kofein: dobro ali slabo?

Katalog znanstveno dokazanih in domnevnih koristi in škode kave in kofeina je še posebej obsežen. Na primer, od leta 2002 je bilo na to temo objavljenih več kot 300 študij, nekatere od njih so včasih nasprotujoče si.

Kokosovo rastlinsko olje: dobra ali slaba ideja?

Kokosovo olje se uporablja za izdelavo rastlinskega olja. Izvlečeno iz posušene kokosove kaše, nato industrijsko rafinirano, je slabše kakovosti kot deviško kokosovo olje. Poleg tega je kokosovo olje zelo bogato z nasičenimi maščobami.

Kofein: precej pozitivni učinki na zdravje!

Preko kave več kot 80% populacije uživa kofein, ki je znan psihoaktiv. V razumnih odmerkih so njeni učinki na zdravje precej koristni. Toda ta snov še ni razkrila vseh svojih skrivnosti in nekateri znanstveni podatki kažejo na pozitivna dejanja pri nekaterih resnih patologijah, kot sta Parkinsonova bolezen ali epilepsija.

Zastrupitev z gobami in hrano: nabiranje gob, izogibanje zastrupitvi,

Inštitut za nadzor javnega zdravja (InVS), Nacionalna agencija za prehrano, okolje in varstvo pri delu (ANSES) in Generalni direktorat za zdravje združujejo moči, da bi javnost opozorili na tveganja zastrupitev z glivami. Povzetek njihovih priporočil.

Pazite na odvečen sadni sok!

Ameriška akademija za pediatrijo priporoča omejitev uživanja sadnega soka pri otrocih. Dejansko bi lahko bili v presežku odgovorni za prebavne in prehranske težave.

Kofein in krvni tlak se ne mešata!

Dolgo sumijo, da je potrjeno razmerje med kofeinom in krvnim tlakom. Zelo malo kave ali druge pijače s kofeinom (čaj, nekatere gazirane pijače) zadostuje za zvišanje krvnega tlaka v arterijah in s tem poslabšanje njihove prožnosti ter spodbuja dolgotrajno hipertenzijo. .

Čokoladni čudež

Včasih krasijo vse tegobe, včasih tudi vse vrline (evforično, spodbudno, antistresno, afrodiziak), znanstveniki so ravnokar rehabilitirali čokolado. Pri glodalcih je zaščiten pred raki, boleznimi srca in ožilja, osteoporozo in vnetnimi boleznimi.

Odvisnik od sušija

Zastrupitev s Ciguatero je bila prvič diagnosticirana v Franciji pri dveh odraslih, ki sta jedla onesnaženo suši v pariški restavraciji. V sušiju je bil ciguatera, toksin, ki ga proizvajajo nekatere alge, ki jih ribe, ki jih zaužijejo, okužijo ljudi.

Repično olje, bogato z omega-3,

Repična rastlina je rastlina, ki obstaja od leta 2000 do 1500 let pred našim štetjem. Izhaja iz spontanega križanja med dvema sortama zelja, brez človeškega posredovanja nihče ne ve, kje.

Poletna kampanja za promocijo vina: popolnoma neodgovorno vedenje!

Medtem ko se na eni strani varnost v cestnem prometu in na drugi strani medresorska misija za boj proti drogam in odvisnosti odpravlja preventivne kampanje, da bi vzporedno ozaveščali počitnike in zmanjšali število nesreč in smrtnih žrtev. , Ministrstvo za gospodarstvo, finance in industrijo želi promovirati vino. Njihov cilj je prodati približno 800.000 do milijon hektolitrov… vina pred naslednjo letino!

Žitarice, kaj pa žitarice za zajtrk,

Žitarice za zajtrk pogosto imenujemo "žitarice", povsem preprosto. Izdelek, ki ga je izumila živilska industrija, so ga slavili že leta, ker so se uskladili z zajtrkom, žitami za zajtrk zdaj veliko nutricionistov močno dvomi.

Zvezdni janež je tvegan!

Zaradi nevarnosti napadov so suspendirali izdelke, ki vsebujejo zvezdasti janež, imenovan tudi zvezdasti janež, v obliki zelišč za zeliščne čaje ali kapsule v prahu.

Voda je življenje: pijte in stavite na raznolikost!

Voda je edina bistvena pijača za telo. Temeljno hidrira, prenaša pa tudi minerale (kalcij, magnezij, fluor ...). Od tod tudi interes, da si zagotovimo svoje mesto na naših mizah, bodisi v posodah ali v obliki mineralne vode.

Šampanjec: mehurčki pijanosti

Šampanjec je bolj opojno kot drugi alkoholi. Številni potrošniki te "pijače kraljev" so jo že našli, vendar jo je bilo treba znanstveno preveriti. Skupina britanskih raziskovalcev se je podala na to pustolovščino in tako pokazala, da prav mehurčki lajšajo pijančevanje.

Gradite zdravje: 5 sadja in zelenjave na dan!

Francozi se morajo za svoje zdravje mobilizirati. Več kot 60% poje zelo malo zelenjave. Vendar bi morali pojesti vsaj 5 sadja in zelenjave na dan, kar podvoji njihovo običajno porabo. To je del nacionalnega programa prehranskega zdravja, ki je zasnovan za izboljšanje zdravja, kakovosti življenja in zmanjšanje tveganja za kronične bolezni.

Manj kofeina za manj osteoporoze

Rezultati ameriške študije kažejo, da velika poraba kofeina povečuje izgubo kosti pri starejših ženskah z gensko motnjo. Zdi se, da kava ali druge kofeinske pijače prispevajo k osteoporozi in tveganju zlomov.

5 dobrih razlogov za uživanje česna

V kolektivnem duhu ga povezujemo s slabim zadahom in vampirji. Toda česen je v resnici prava hrana! Ta začimba, ki jo uporabljamo že tisočletja, je danes predmet številnih raziskav in nikoli ne neha presenetiti s svojimi koristmi.

Česen: zdravilna hrana v vaši kuhinji,

Česen je že tisočletja veljal za panacejo, zdravilo, ki zdravi vse! Zdaj so bile številne njegove terapevtske in zaščitne lastnosti znanstveno preverjene. Tukaj je razlog, da v svoji kuhinji pogosto uporabljate česen.

Kava, kofein, antioksidanti, koristi kave za zdravje,

Kapučino, smetana, dunajska ... Kava prijetno spremlja prelome v našem vsakdanjem življenju. Je pa tudi bogata z antioksidanti in zato v določenih mejah koristi za zdravje.

Zelenjava: sveža, zamrznjena ali konzervirana zelenjava, katero izbrati?

V članku revija ConsoSanté ponuja množico podrobnosti o kakovosti sveže, zamrznjene ali konzervirane zelenjave. Kaj morate torej vedeti, da jih izberete pametno? V resnici, če si prizadevamo zaužiti 5 sadja in zelenjave na dan, želimo biti prepričani, da so koristne za naše zdravje ... da zagotavljajo največ mikrohranil, vključno z vitamini!

Vitamini: ohranjanje vitaminov

Ob zmanjšanju raznolikosti sadja in zelenjave je težje zaloge vitaminov v zimskem obdobju. Čeprav se vitamini nahajajo v vsej hrani, so sadje in zelenjava zelo pomemben vir. Tu je nekaj praktičnih nasvetov za konzerviranje vitaminov na vašem krožniku.

Mleko: katero mleko izbrati?

Oddelek za mleko je znatno zrasel. Prej ste morali preprosto izbirati med polnim, posnetim ali pol posnetim mlekom. Od zdaj naprej nam ponujajo mleko, obogateno z vitamini, minerali, beljakovinami, vlakninami, mlekom z malo laktoze ali celo rastlinskega izvora s sojinim mlekom ... Kako najti in katero mleko izbrati?

Najboljših 15 najmanj kaloričnih živil

Vrnitev sončnih dni je ura za osvežitev hrane z nižjo kalorično hrano. Ko se cilj za bikini hitro približuje, Anne Guillot, nutricionistka-dietetikinja, razkrije top 15 najmanj kaloričnih živil.

Depresivni, utrujeni, bolečine ... ta hrana, ki nas osveži,

Privoščite si prebavila, lajšajte bolečine v sklepih, okrepite moralo ... Nekatera živila imajo dar, da pospešijo naše celjenje. Osredotočite se na te vsakdanje zaveznike.

Mandlji: sadež s 1001 koristmi!

Minerali, vlakna, beljakovine, omega-6 ... mandlji vsebujejo več hranil in imajo številne zdravstvene koristi. Odkrijte prednosti tega oljnatega sadja z nasveti Anne Guillot, dietetične dietetike.

5 zdravstvenih koristi cimeta

Cimet ni samo začimba, ki diši jedi. Njenih vrlin z vidika zdravja resnično ni več treba dokazati, da se bori proti diabetesu, holesterolu, prebavnim motnjam, utrujenosti ali celo prehladom. Tu je 5 zdravstvenih koristi cimeta.

5 zdravstvenih koristi peteršilja

Ste vedeli, da peteršilj nima le odličnih lastnosti okusa ?! Ta aromatična rastlina ima tudi izjemne terapevtske lastnosti. Redno uživanje peteršilja lahko na primer zmanjša tveganje za nastanek raka.

Bergamotov čaj: Earl sive barve, bergaptene povzročajo mišične motnje,

Prekomerno uživanje bergamotovega čaja lahko privede do mišičnih in živčnih motenj. Stara zgodba nas opominja, da je tudi najbolj neškodljiva hrana lahko nevarna, če jo zaužijemo v presežku ...

Čaj za infarkt

Čaj, ki je že znan po svojih lastnostih proti staranju in proti raku, bi bil učinkovit tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Za 70% zmanjša tveganje za smrtni infarkt, zlasti pri ženskah. Zato ne oklevajte, da bo vaša najljubša pijača!

Na vašem krožniku: šparglji

Sezona špargljev je kratka. Traja le tri do štiri mesece, v nekaterih regijah se začne v začetku marca in konča konec junija. Za kuharje je Saint-Jean za to zelenjavo že od nekdaj zvenel smrtni klin.

Na vašem krožniku: jagode

Prava sezona jagod se začne sredi aprila in traja do julija in pri nekaterih vrstah do jeseni. Ne prikrajšajte se za to sadje tako bogato z vitaminom C kot citrusi in ki zagotavlja zelo malo kalorij.

Ribe na reševanje srca

Maščobne kisline omega 3, ki jih najdemo v maščobnih ribah, kot so sardine, skuše ali tune, imajo kardio-zaščitni učinek. Zmanjšujejo tveganje za nenadno smrt zaradi zastoja srca pri zdravih moških in ščitijo tiste, ki so že trpeli zaradi infarkta.

Kava proti votlinam

Kava s svojim baktericidnim in protilepljivim delovanjem preprečuje nastanek votlin. Še en razlog za uživanje tega čudovitega nektarja.

Na vašem krožniku: rabarbara

Sezona rabarbare je dokaj minljiva: pojavi se aprila / maja in izgine julija. Gojenje te rastline, ki je zelenjava, ki jo pogosto jedo kot sladico, ni bila industrializirana. Mnogi jo ignorirajo ali ne marajo, vendar mnogi gurmani uživajo v njeni kislosti.

Zelenjava: jejte jih čim pogosteje

Rečemo in ponovimo: zelenjava je dobra za zdravje. Vsebujejo prehranske elemente, ki vstopajo v boj proti staranju, pogostost nekaterih rakavih obolenj. Dobre so tudi za srce: zelo zanimiva raziskava to dokazuje.

Na vašem krožniku: korenje

Korenček je zelenjava prisotna vse leto na trgih. Obstajajo različne vrste, kar omogoča stalno proizvodnjo. Toda pomlad je res čas za novo otroško korenje. Poleg tega naj bi njihovo bogastvo s karoteni, ki med drugimi vrlinami kožo pripravljajo na porjavitev, spodbudilo, da jih pogosto uživajo.

Na vašem krožniku: vodna kreša

Tradicionalni okras rezine pečenke, vodna kreša se najpogosteje zelo slabo uporablja. Raje smo v navadi, da širimo nekaj listov, ki jih je suhla vročina. Vodna kreša je ena izmed zelene zelenjave, ki je najbogatejša z minerali in vitamini. Učenje uporabe drugače je še ena točka prehranske uravnoteženosti.

Česen in zdravje

Česen ima antiseptično delovanje na prebavni in dihalni sistem. Široko se uporablja tudi zaradi svojih lastnosti na kardiovaskularnem sistemu. Kljub temu je treba dokazati, da česen znižuje holesterol!

krma za živali, antibiotiki in rastni dejavniki

Zadnji štirje antibiotiki, ki so bili uporabljeni kot spodbujevalci rasti za pitanje živali, so zdaj prepovedani. To je zadnji korak v procesu izločanja antibiotikov za neterapevtske namene. Ta ukrep je del boja proti razvoju odpornosti na antibiotike, resne in vse večje nevarnosti za zdravje ...

Vino: dobro ali ne za zdravje? Vino, koristi, nevarnosti (bolezni, raka): realnost

Pogosto ga slišimo: "vino je polno dobrih stvari, dobro je za srce!" ". Toda, med domnevnimi vrlinami vina in njegovimi možnimi nevarnostmi za zdravje, kako veste, katera tehta največ v tehtnici?

"7 skrivnih živil življenja"

Zalivamo nas z »dobrimi nasveti«, ki jih mikajo vse te čudežne diete in preplavijo trženje. Težko je najti svojo pot in uporabiti osnove dobre prehrane. Dr. Jean-Michel Borys (1) je oblikoval preprosta merila uspešnosti, da bi vsem omogočil prilagoditev prehrane, dobro počutje in dolgoročno ohranjanje zdravja. Med intervjujem razkrije "7 skrivnih živil življenja".

Med in zdravje: koristi medu, oskrba ran, rak

Med je prepoznan po svojih prednostih, vendar poznate vse njegove vrline? Od naših sendvičev v bolnišnici je predmet vseh radovednosti, tudi najbolj znanstvenih ...

Čaj krepi kosti

Veliki ljubitelji čaja krepijo okostje. Dejansko je njihova mineralna gostota kosti večja kot pri tistih, ki niso potrošniki te pijače.

Na vašem krožniku: morska debelica

Ali pa ... morskega lesa. Toda le pravopis lahko zahteva ta črkovanje. Prihaja iz iste družine, špargljev, kot morski metulj. Ko ribogojstvo ni obstajalo in so bili letni časi in ribe spoštovane, se je morski škrat lovil od maja do oktobra.

Na vašem krožniku: češnja

Junija morate izkoristiti to sadje z nespornimi prehranskimi lastnostmi. Namesto da bi se počutil krivega: "Jao, to me bo debelo, ne bi smel ...", kolikor toliko uživam v koristih, ker obstajajo.

Na vašem krožniku: školjke bučo

Dagnje najdemo in jemo vse leto. Toda september je vrhunec sezone bučk: da so najboljši, mesnati in okusni.

Na vašem krožniku: lisice

Lističa, ki ji pravimo tudi luskavica, se nabira v podrasti od junija do oktobra. Je še posebej rafiniran gob, ki je veliko bolj zanimiv zaradi svojih gastronomskih lastnosti kot zaradi svoje hranilne vrednosti.

Hrana in recept: teletina

Sodobne metode kmetovanja nas pozabljajo, da je telečja meso spomladansko. Če pa je v francoski gastronomiji teletina pogosto povezana z grahom, je dobro, ker je bilo to mlado meso na voljo hkrati s to pomladno zelenjavo.

Na vašem krožniku: rukola

Njegovo botanično ime je Eruca vesicaria ali sativa. Od nekdaj raste v vseh sredozemskih državah. Pred desetimi leti so ga še vedno spregledali. Zdaj je na vseh trendnih mizah v Evropi in Združenih državah Amerike.

Na vašem krožniku: ribolov

Hrustljava breskev, ki kaplja s sokom, je lahko čisti trenutek sreče. A da bi ga dobili, morate resnično izbrati to sadje, ki je pogosto napačno in razočaranje.

Na vašem krožniku: reblochon

Najdemo celo leto Reblochona. Toda ta okusen sir, ki ima koristi od AOC, je poleti najboljši, če je kmet. Ker je bil prvotno alpski sir. Je eden tistih sirovih mlečnih sirov, ki jih Evropa redno sprašuje.

Hormonski MPA: tone onesnaženega mesa

V Evropski uniji 11 držav skrbi potencialna kontaminacija mesa s hormonom MPA. Pozornost je bila dana, strokovnjaki so začeli slediti stopinjam MJU. Brez panike, ampak pozornosti vseeno!

Na vašem krožniku: bučke

Kot že samo ime pove, je ta zelenjava del plodne družine bučk. In če v skrojenem jeziku "tikvica" pomeni "norec", bi skorajda isto lahko rekli za bučke, ki pa res niso spomenik gastronomije.

Na vašem krožniku: jajčevci

Ta zelenjava pooseblja Sredozemlje, je del kulinarične kulture Midi. Toda - ali je to zaradi njegovega posebnega okusa? - porabimo zelo malo.

Na vašem krožniku: šank ali volk

Ko slišite "volk s koromačem", vzamete sončna očala. Prikaže se slika počitnic. Po možnosti na obalah Sredozemlja: miza pod okriljem, degustacija zelo svežega pastirskega pasu ... Na robu Atlantika je bar. Je pa enaka riba.

Na vašem krožniku: melona

Je plod plazeče rastline družine cucurbit. Ta družina združuje bučke in bučke. Ta izraz, ki se uporablja za melono, kadar ni dobre kakovosti, kaže na dobro kousinacijo.

Na vašem krožniku: fižol

Skozi poletje je fižol na trgih. Roza ali bela, prosijo, da se znebite podboja, kjer so nameščeni. Dobro preskrbljeni z mineralnimi solmi, z veseljem obogatijo poletne jedilnike, hkrati pa zagotavljajo manj kalorij, kot si morda mislite.

Na vašem krožniku: buča

Noč čarovnic ta teden praznuje buče. Ta malo znana zelenjava je bogastvo antioksidantov, koristnih za srčno-žilni sistem.

Na vašem krožniku: paradižnik

Rastlina in njen plod nosita isto ime. Na svoj vrt posadimo paradižnikovo steblo, da nabiramo paradižnik. Verjetno bodo boljši od tistih v trgovini. To je sadež (ja, to je sadje!), Ki se je med razvojem kmetijske industrije slabo spopadel.

Na vašem krožniku: marelica

Sezona marelic se začne junija, vrhunec je julija in konča (načeloma) avgusta. Od vseh "industrializiranih" plodov je bil eden najbolj slabo obdelanih! Toda na srečo so nekateri inteligentni proizvajalci uspeli popraviti situacijo in še vedno se zgodi, da so na trgih dobre marelice.

Na vašem krožniku: oreh

Še je čas za sveže oreščke ... Prava poslastica, če imate malo potrpljenja. Tisti iz Périgorda so zdaj v pritožbenem nadzorstvu.

Hrana in recept: divji prašič

Lov je vklopljen in divjačina se vrne na naše mize. Divji prašič ne primanjkuje prehranskih interesov. To je dober način, da spremenite svoje menije.